淡路島手延べそうめん
あわじしまてのべそうめん
淡路島手延べそうめん（あわじしまてのべそうめん）とは
産地：淡路島手延べそうめんは兵庫県の産品です。
分類：麺類・穀物
特徴：「淡路島手延べそうめん」は、麺の細さ、のどごしの良さ、コシの強さに加え、その上品な味わいや昔ながらの製法による希少性の高さなどが、そうめん専門店や老舗旅館等から高く評価されている。…くわしく
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 兵庫県
- カテゴリ
- 麺類・穀物
- GI区分
- 第5類 農産加工品類
淡路島手延べそうめんの読み方・産地（どこの県？）
淡路島手延べそうめんの特徴
「淡路島手延べそうめん」は、麺の細さ、のどごしの良さ、コシの強さに加え、その上品な味わいや昔ながらの製法による希少性の高さなどが、そうめん専門店や老舗旅館等から高く評価されている。 江戸時代から続けられてきた天日干しの風景は「白糸の芸術」と言われ、島の暮らしの中に息づく冬の風物詩として定着し、人々に親しまれている。
地域との結び付き
製造時期である冬の気候が比較的温暖で、諭鶴羽(ゆづるは)山地が冬の季節風を和らげるとともに雨雪が少なく、乾燥していることから、品質の高い手延べそうめんの製造に最適な自然条件を有している。 原材料の配合や麺の熟成時間だけでなく、麺を延ばす最終工程である「門干し」の方法、さらには製造時期を限定するなど、品質向上のための独自の製法が江戸時代から継承されている。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
淡路島手延べそうめんの歴史
淡路島の手延べそうめんづくりは江戸時代から続いています。製造時期である冬の気候が比較的温暖で、諭鶴羽（ゆづるは）山地が冬の季節風を和らげ、雨雪が少なく乾燥しているという、手延べそうめんの製造に最適な自然条件に恵まれてきました。原材料の配合や麺の熟成時間、麺を延ばす最終工程「門干し」の方法、製造時期の限定といった独自の製法が江戸時代から継承され、天日干しの風景は「白糸の芸術」と言われる島の冬の風物詩として親しまれています。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第176号登録日: 令和8年3月25日農林水産省の登録ページ →
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