南関素麺
なんかんそうめん
南関素麺（なんかんそうめん）とは
産地：南関素麺は熊本県の産品です。
分類：麺類・穀物
特徴：江戸時代から生産されていた歴史を持ち、全国的にも珍しい機械を一切使わない「手打ち、手延べ」の伝統的製法によって作られており、その希少性から「幻の素麺」と呼ばれている。のどごしがよく…くわしく
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 熊本県
- カテゴリ
- 麺類・穀物
- GI区分
- 第5類 農産加工品類
南関素麺の読み方・産地（どこの県？）
南関素麺の特徴
江戸時代から生産されていた歴史を持ち、全国的にも珍しい機械を一切使わない「手打ち、手延べ」の伝統的製法によって作られており、その希少性から「幻の素麺」と呼ばれている。 のどごしがよく、しっかりとした強いコシのある食感が需要者から高く評価されており、生産量が限られているにもかかわらず、全国から多くの受注を抱えるほどに珍重されている。
地域との結び付き
生産地は、周囲を山々に囲まれた盆地で、冬期間は気温が低く空気が乾燥していることから、素麺作りに適した気候風土を有する。古くから周辺地域で良質な小麦や塩などが産出され、素麺の主な原料の調達が容易であったため、農家の冬場の副業として素麺の生産が行われてきた。 一連の生産工程において、機械を一切使わず、すべて手作業で行うことにより独特の食感を生み出しており、長年この伝統的製法を守り抜いている。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
南関素麺の歴史
江戸時代から生産されてきた歴史をもつ素麺です。生産地は周囲を山々に囲まれた盆地で、冬期間は気温が低く空気が乾燥する、素麺作りに適した気候風土を有しています。古くから周辺地域で良質な小麦や塩などが産出され、原料の調達が容易だったことから、農家の冬場の副業として素麺の生産が行われてきました。機械を一切使わず、すべて手作業で行う「手打ち、手延べ」の伝統的製法を長年守り抜いており、その希少性から「幻の素麺」と呼ばれています。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第174号登録日: 令和8年3月25日農林水産省の登録ページ →
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