地域団体商標
大野醤油
おおのしょうゆ
大野醤油（おおのしょうゆ）とは
産地：大野醤油は石川県の産品です。
分類：調味料
登録：地域団体商標
- 産地
- 石川県
- カテゴリ
- 調味料
大野醤油の読み方・産地（どこの県？）
大野醤油は「おおのしょうゆ」と読みます。
大野醤油は石川県の産品です。
大野醤油の歴史
金沢の外港・大野で醤油づくりが始まったのは元和年間（1615〜1624年）とされます。大野の町人・直江屋伊兵衛が、加賀藩三代藩主・前田利常の命を受けて紀州湯浅の醸造法を学び、地元に伝えたと伝えられます。大野港は北前船の寄港地で、麦や大豆、能登の塩といった原料が集まりやすく、白山の伏流水と湿潤な気候も醸造に向いていました。大きな消費地である城下町金沢を控え、藩の後押しも受けたことで産地は発展し、全盛期には60軒を超える醸造家が並び、野田・銚子・龍野・小豆島と並ぶ醤油の五大産地に数えられました。
出典: 農林水産省（にっぽん伝統食図鑑・大野醤油）
指定されている商品・範囲
石川県金沢市大野町産の醤油
公的な登録情報
- 地域団体商標「地域名＋商品名」の商標。産地の組合等が特許庁に登録した地域ブランドです。商標登録第5042208号権利者: 石川大野醤油協同組合
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