地域団体商標
加賀みそ
かがみそ
加賀みそ（かがみそ）とは
産地：加賀みそは石川県の産品です。
分類：調味料
登録：地域団体商標
- 産地
- 石川県
- カテゴリ
- 調味料
加賀みその読み方・産地（どこの県？）
加賀みそは「かがみそ」と読みます。
加賀みそは石川県の産品です。
加賀みその歴史
加賀のみそは、武家の暮らしのなかで育ちました。1583年に前田利家が金沢城に入って以降、およそ300年続いた加賀藩の時代に、戦に備える貯蔵食品として盛んに仕込まれたことが始まりとされています。白山から流れ出る豊かな水と米どころの環境を生かし、米こうじを多めに使って長く熟成させる仕込み方が定着しました。濃厚な味と深いコクは、この麹の多さと長期熟成から生まれるものです。金沢を中心とする加賀地方の蔵がその製法を受け継ぎ、能登のみそとは異なる個性として今日まで伝えています。
出典: 加賀味噌食品工業協業組合（加賀みそコラム）
指定されている商品・範囲
石川県産のみそ
公的な登録情報
- 地域団体商標「地域名＋商品名」の商標。産地の組合等が特許庁に登録した地域ブランドです。商標登録第5002295号権利者: 石川県味噌工業協同組合
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