八代生姜
やつしろしょうが
八代生姜（やつしろしょうが）とは
産地：八代生姜は熊本県の産品です。
分類：野菜
特徴：肥大した塊茎の丁寧なトリミング成形と、厳しい出荷基準によって、凹凸が少なく病害虫等の被害や傷みが無い、色艶の良い外観とみずみずしく辛みの少ない食味が特徴の生姜。品質の良さと周年出荷…くわしく
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 熊本県
- カテゴリ
- 野菜
- GI区分
- 第1類 農産物類 野菜類（しょうが）
八代生姜の読み方・産地（どこの県？）
八代生姜の特徴
肥大した塊茎の丁寧なトリミング成形と、厳しい出荷基準によって、凹凸が少なく病害虫等の被害や傷みが無い、色艶の良い外観とみずみずしく辛みの少ない食味が特徴の生姜。品質の良さと周年出荷出来ることが市場において高く評価され、一般的な生姜に比べて3割以上高値で取引される。
地域との結び付き
豊かな水系と山々に囲まれた渓谷状の地形、一部の圃場は棚田百選にも選出される中山間地域であり、小さい圃場が病害虫の伝染予防となる。温湿度が生姜保管に適した壕となる凝灰岩の地層であるため、良質な生姜の周年出荷が可能。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
八代生姜の歴史
熊本県八代市の東陽地区で生姜作りが芽生えたのは大正時代の末ごろとされ、1931年に新規作物として導入されると地区全体へ広がりました。1970年の米の生産調整を機に転作作物として面積が伸び、1980年には120ヘクタールに達します。品種には大ショウガの優良系統を用い、日照などの条件に応じて株間を広くとる疎植栽培で塊茎を太らせ、貯蔵管理を徹底することで端境期のない通年出荷を実現しました。丁寧なトリミング成形と厳しい基準による選別を経て届く、色艶がよく、みずみずしくて辛みの穏やかな生姜として知られています。
出典: 地理的表示産品情報発信サイト「八代生姜」（GI登録第95号）
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第95号登録日: 令和2年3月30日農林水産省の登録ページ →
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