地域団体商標
熊本名産からし蓮根
くまもとめいさんからしれんこん
熊本名産からし蓮根（くまもとめいさんからしれんこん）とは
産地：熊本名産からし蓮根は熊本県の産品です。
分類：加工食品
登録：地域団体商標
- 産地
- 熊本県
- カテゴリ
- 加工食品
熊本名産からし蓮根の読み方・産地（どこの県？）
熊本名産からし蓮根は「くまもとめいさんからしれんこん」と読みます。
熊本名産からし蓮根は熊本県の産品です。
熊本名産からし蓮根の歴史
江戸時代初期、肥後細川家の初代熊本藩主・細川忠利が病弱だったことを心配した僧の玄宅和尚が考え出したと伝えられます。和漢の書から蓮根の滋養を知り、加藤清正が非常食用として熊本城の外堀に植えていた蓮を勧めたものの、忠利は泥の中で育つ不浄なものだとして箸をつけませんでした。そこで穴に味噌と和がらしを詰め、粉と卵黄の衣をつけて揚げたところ気に入られ、常食されるようになったといいます。輪切りの断面が細川家の九曜紋に似ることもあって製法は藩の門外不出とされ、明治維新以降に庶民へ広まりました。
出典: 農林水産省「うちの郷土料理」からし蓮根
指定されている商品・範囲
熊本県で製造された輪切りした蓮根の穴に辛子味噌を詰めて揚げた蓮根
公的な登録情報
- 地域団体商標「地域名＋商品名」の商標。産地の組合等が特許庁に登録した地域ブランドです。商標登録第5030806号権利者: 熊本県辛子蓮根協同組合
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