GI（地理的表示）
川俣シャモ
かわまたしゃも
川俣シャモ（かわまたしゃも）とは
産地：川俣シャモは福島県の産品です。
分類：食肉・牛・鶏
特徴：粗脂肪含量が多く、水分含量が低いことから、脂が乗って食味が良く、また、脂肪酸組成比ではオレイン酸の比率が高いため肉の風味が良い。
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 福島県
- カテゴリ
- 食肉・牛・鶏
- GI区分
- 第2類 生鮮肉類 家きん肉（鶏肉、その内臓肉、かわ、がら及びなんこつ）
川俣シャモの読み方・産地（どこの県？）
川俣シャモの特徴
粗脂肪含量が多く、水分含量が低いことから、脂が乗って食味が良く、また、脂肪酸組成比ではオレイン酸の比率が高いため肉の風味が良い。
地域との結び付き
川俣町は、標高およそ200m以上の高地で、夏でも阿武隈山地から吹き降ろしの風が流れ、暑さを苦手とする鶏の飼育には良好な地域。江戸時代には絹織物で財を成した機屋が娯楽として軍鶏を飼い、闘鶏を楽しんでいたため、軍鶏の飼育は町内に広く普及し、食用にも供されていた。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
川俣シャモの歴史
江戸時代、絹織物で財を成した川俣の機屋は、娯楽として軍鶏を飼い、闘鶏を楽しんでいました。そのため軍鶏の飼育は町内に広く普及し、食用にも供されるようになったのが「川俣シャモ」の背景にある歴史です。標高およそ200m以上の高地にある川俣町は、夏でも阿武隈山地から吹き降ろしの風が流れ、暑さを苦手とする鶏の飼育には良好な地域でもありました。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第118号登録日: 令和4年3月31日農林水産省の登録ページ →
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