特産松阪牛
とくさんまつさかうし
特産松阪牛（とくさんまつさかうし）とは
産地：特産松阪牛は三重県の産品です。
分類：食肉・牛・鶏
特徴：未経産の黒毛和種の雌牛を12ヶ月齢までに兵庫県から導入し、900日以上の長期にわたり肥育。不飽和脂肪酸を多く含んでいることから脂肪が溶け出す温度が低く、きめ細やかなサシのある牛肉。
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 三重県
- カテゴリ
- 食肉・牛・鶏
- GI区分
- 第2類 生鮮肉類 牛肉
特産松阪牛の読み方・産地（どこの県？）
特産松阪牛は「とくさんまつさかうし」と読みます。
特産松阪牛は三重県の産品です。
生産地の範囲: 平成16年11月1日当時の行政区画名としての22市町村（松阪市、津市、伊勢市、久居市、香良洲町、一志町、白山町、嬉野町、美杉村、三雲町、飯南町、飯高町、多気町、明和町、大台町、勢和村、宮川村、玉城町、小俣町、大宮町、御薗村、度会町）（出典: 農林水産省 GI登録情報）
特産松阪牛の特徴
未経産の黒毛和種の雌牛を12ヶ月齢までに兵庫県から導入し、900日以上の長期にわたり肥育。不飽和脂肪酸を多く含んでいることから脂肪が溶け出す温度が低く、きめ細やかなサシのある牛肉。
地域との結び付き
古くから日本全国からの旅行者の往来が多く、交易が盛んであるなか、長期肥育による肉質の探求にいち早く特化。技術継承のための取組を継続することで、長期肥育に対応できる肥育方法を確立。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
特産松阪牛の歴史
この地域は古くから日本全国からの旅行者の往来が多く、交易が盛んな土地でした。そうした中で、長期肥育による肉質の探求にいち早く特化し、技術継承のための取組を継続することで、長期肥育に対応できる肥育方法を確立してきました。現在も未経産の黒毛和種の雌牛を12ヶ月齢までに兵庫県から導入し、900日以上の長期にわたり肥育する伝統が守られています。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第25号登録日: 平成29年3月3日農林水産省の登録ページ →
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