阿波尾鶏
あわおどり
阿波尾鶏（あわおどり）とは
産地：阿波尾鶏は徳島県の産品です。
分類：食肉・牛・鶏
特徴：肉色は赤みを帯び、適度な歯ごたえがあり、低脂肪でうま味成分を豊富に含む「地鶏肉」である。徳島では、一般家庭から外食店まで広く使用され、地元の食文化に深く浸透しており、全国の実需者か…くわしく
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 徳島県
- カテゴリ
- 食肉・牛・鶏
- GI区分
- 第2類 生鮮肉類 家きん肉（鶏肉、その内臓肉、かわ、がら及びなんこつ）
阿波尾鶏の読み方・産地（どこの県？）
阿波尾鶏の特徴
肉色は赤みを帯び、適度な歯ごたえがあり、低脂肪でうま味成分を豊富に含む「地鶏肉」である。 徳島では、一般家庭から外食店まで広く使用され、地元の食文化に深く浸透しており、全国の実需者からも高い支持を受け、平成10年度から20年間に渡り、地鶏肉出荷量全国1位となっている。
地域との結び付き
県在来の赤笹系軍鶏の肉味佳良な特性に着目して、優良な肉用種鶏との交配により、約10年間かけて開発し、県の伝統芸能である「阿波踊り」から命名した「阿波尾鶏」を誕生させた。古くから肉養鶏産業が盛んであった実績に基づく生産体制と、四国山地の豊かな自然に囲まれた静かな環境を背景に、少群管理による良質な「地鶏肉」生産を実現している。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
阿波尾鶏の歴史
県在来の赤笹系軍鶏が持つ肉味佳良な特性に着目し、優良な肉用種鶏との交配により約10年間かけて開発された地鶏です。名前は県の伝統芸能である「阿波踊り」にちなんで付けられました。古くから肉養鶏産業が盛んであった実績に基づく生産体制と、四国山地の豊かな自然に囲まれた静かな環境を背景に良質な地鶏肉の生産を実現し、平成10年度から20年間にわたり地鶏肉出荷量全国1位となるなど、徳島の食文化に深く浸透しています。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第127号登録日: 令和5年3月31日農林水産省の登録ページ →
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