越前がに
えちぜんがに
越前がに（えちぜんがに）とは
産地：越前がには福井県の産品です。
分類：水産食品
特徴：漁獲獲後水揚げまでの間、冷温で保管されるため、鮮度が良く、身質が良く、鮮度低下の早いカニミソや内子（卵巣）も濃厚な旨味を持ち、品質が高いずわいがに。福井県により90年以上にわたり皇…くわしく
登録：GI（地理的表示）・地域団体商標
- 産地
- 福井県
- カテゴリ
- 水産食品
- GI区分
- 第12類 その他水産動物類 ずわいがに第24類 加工魚介類 その他第1号から前号までに掲げるもの以外の加工魚介類（ゆでずわいがに）
越前がにの読み方・産地（どこの県？）
越前がにの特徴
漁獲獲後水揚げまでの間、冷温で保管されるため、鮮度が良く、身質が良く、鮮度低下の早いカニミソや内子（卵巣）も濃厚な旨味を持ち、品質が高いずわいがに。福井県により90年以上にわたり皇室に特産品として献上され、同県を代表する水産物として全国的に高い知名度を有し、重量当たりの単価は全国平均を上回っている。
地域との結び付き
越前海岸沖の急深な地形によって沿岸から近距離にずわいがにの好漁場が形成されたため、古くからずわいがにの産地として知られている。ずわいがにの取引の経験を豊富に有する、いわゆる「目利きの力」のある流通業者が満足する品質のずわいがにを安定して水揚げする必要があったことから、漁獲後の船上での選別作業や鮮度維持のための冷温保管が徹底されている。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
越前がにの歴史
越前海岸沖は急深な地形により、沿岸から近い距離にずわいがにの好漁場が形成されており、古くからずわいがにの産地として知られてきました。目利きの力を持つ流通業者が満足する品質を安定して水揚げする必要があったことから、漁獲後の船上での選別作業や鮮度維持のための冷温保管が徹底されてきた歴史があります。福井県により90年以上にわたり皇室へ特産品として献上され、同県を代表する水産物として全国的に高い知名度を誇ります。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
指定されている商品・範囲
福井県の三国港、越前港、敦賀港、小浜港に水揚げされたズワイガニ（生きているものを除く。）／福井県の三国港、越前港、敦賀港、小浜港に水揚げされたズワイガニ（生きているものに限る。）
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第69号登録日: 平成30年9月27日農林水産省の登録ページ →
- 地域団体商標「地域名＋商品名」の商標。産地の組合等が特許庁に登録した地域ブランドです。商標登録第5089307号権利者: 福井県漁業協同組合連合会
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