GI（地理的表示）
山内かぶら
やまうちかぶら
山内かぶら（やまうちかぶら）とは
産地：山内かぶらは福井県の産品です。
分類：野菜
特徴：円錐形で肌に窪みとヒゲ根が多い。肉質は緻密で硬く、煮ても煮崩れせず、漬けると歯ごたえがある漬物に仕上がる。葉もカブ菜としての利用に適している。
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 福井県
- カテゴリ
- 野菜
- GI区分
- 第2類 野菜類 かぶ
山内かぶらの読み方・産地（どこの県？）
山内かぶらの特徴
円錐形で肌に窪みとヒゲ根が多い。肉質は緻密で硬く、煮ても煮崩れせず、漬けると歯ごたえがある漬物に仕上がる。葉もカブ菜としての利用に適している。
地域との結び付き
「山内かぶら」は古くから若狭町山内で栽培されてきた在来品種。種子の採取を一括管理することにより他のカブとの交配を避け、特徴を継承し続けている。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
山内かぶらの歴史
古くから若狭町山内で栽培されてきた在来品種が、山内かぶらです。他のカブとの交配を避けるため種子の採取を一括管理し、その特徴を代々継承し続けてきました。円錐形で肌に窪みとヒゲ根が多い姿を保ち、肉質は緻密で硬く、煮ても煮崩れせず、漬ければ歯ごたえのある漬物に仕上がります。受け継がれてきた在来の個性が、今も暮らしの中で生きています。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第16号登録日: 平成28年9月7日農林水産省の登録ページ →
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