水戸の柔甘ねぎ
みとのやわらかねぎ
水戸の柔甘ねぎ（みとのやわらかねぎ）とは
産地：水戸の柔甘ねぎは茨城県の産品です。
分類：野菜
特徴：軟白部分が一般的な根深ねぎより1.3倍～1.6倍長く（約40cm）、曲がりが少ない。柔らかく、グルコースの含有量が高いため甘みがある。ピルビン酸が少ないことから辛味やえぐみが少なく…くわしく
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 茨城県
- カテゴリ
- 野菜
- GI区分
- 第1類 農産物類 野菜 （ねぎ）
水戸の柔甘ねぎの読み方・産地（どこの県？）
水戸の柔甘ねぎの特徴
軟白部分が一般的な根深ねぎより1.3倍～1.6倍長く（約40cm）、曲がりが少ない。柔らかく、グルコースの含有量が高いため甘みがある。ピルビン酸が少ないことから辛味やえぐみが少なく、緑の部分まで生でも食することができる。
地域との結び付き
排水が良く適度な保水性を持ち、十分な厚さの作土層を確保できていることで、全長約140cmになるねぎの促成栽培が可能。冬場の日照時間の長さなど、施設栽培に適した気候。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
水戸の柔甘ねぎの歴史
水戸の周辺ではネギが古くから食べられており、水戸藩で著された『食菜録』など食に関する文献にもその姿が見えます。今のブランドにつながる歩みが始まったのは昭和56年（1981年）以降で、地域の生産者が一丸となって高品質な根深ネギの栽培方法を探り、白い部分を長く柔らかく仕上げる技術を確立しました。那珂川流域の沖積低地と関東ローム層の台地は、ネギの長い根が伸びるのに十分な厚みの土壌を備えています。一般的な根深ねぎより長く、辛味やえぐみの少ない甘い産品として、平成30年（2018年）に国の地理的表示へ登録されました。
出典: 地理的表示産品情報発信サイト（農林水産省）「水戸の柔甘ねぎ」
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第59号登録日: 平成30年2月7日農林水産省の登録ページ →
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