大館とんぶり
おおだてとんぶり
大館とんぶり（おおだてとんぶり）とは
産地：大館とんぶりは秋田県の産品です。
分類：加工食品
特徴：アカザ科ホウキギ属の一年草であるホウキギ（昔は茎を束ね、ほうきとして利用）の実を原料とした加工品。直径1～2mmの粒状で、味はないが、プチプチした魚の卵に感じられる食感を楽しむ食材…くわしく
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 秋田県
- カテゴリ
- 加工食品
- GI区分
- 第17類 野菜加工品類 その他第1号から前号までに掲げるもの以外の野菜加工品（とんぶり）
大館とんぶりの読み方・産地（どこの県？）
大館とんぶりの特徴
アカザ科ホウキギ属の一年草であるホウキギ（昔は茎を束ね、ほうきとして利用）の実を原料とした加工品。直径1～2mmの粒状で、味はないが、プチプチした魚の卵に感じられる食感を楽しむ食材。その食感から「畑のキャビア」などとも呼ばれる。
地域との結び付き
山に囲まれ風が少ないことが、実が落ちやすいホウキギ栽培に適している。加工処理に必要な豊富な湧き水に恵まれている。江戸時代から「とんぶり」を食す習慣があったとされ、加工に必要なノウハウが伝承。「とんぶり」の語源は「ぶりこ（秋田の県魚であるハタハタの卵）」といわれ、秋田を代表する特産品の一つ。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
大館とんぶりの歴史
「とんぶり」の語源は、秋田の県魚であるハタハタの卵「ぶりこ」といわれています。この地では江戸時代から「とんぶり」を食す習慣があったとされ、加工に必要なノウハウが代々伝承されてきました。原料のホウキギは、昔は茎を束ねてほうきとして利用された植物で、山に囲まれ風が少ない土地柄が、実の落ちやすいホウキギの栽培に適していました。加工処理に欠かせない豊富な湧き水にも恵まれ、秋田を代表する特産品の一つとなっています。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第32号登録日: 平成29年5月26日農林水産省の登録ページ →
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