越前おおのでっち羊かん
えちぜんおおのでっちようかん
越前おおのでっち羊かん（えちぜんおおのでっちようかん）とは
産地：越前おおのでっち羊かんは福井県の産品です。
分類：菓子
特徴：水ようかんは全国的には夏の涼菓子ですが、福井県では雪の降る寒い時期にこたつに入って食べるのが一般的で、でっち羊かんはその冬の菓子です。主原料はこしあん・寒天・砂糖とシンプルで、砂糖…くわしく
登録：地域団体商標
- 産地
- 福井県
- カテゴリ
- 菓子
越前おおのでっち羊かんの読み方・産地（どこの県？）
越前おおのでっち羊かんは「えちぜんおおのでっちようかん」と読みます。
越前おおのでっち羊かんは福井県の産品です。
越前おおのでっち羊かんの特徴
水ようかんは全国的には夏の涼菓子ですが、福井県では雪の降る寒い時期にこたつに入って食べるのが一般的で、でっち羊かんはその冬の菓子です。主原料はこしあん・寒天・砂糖とシンプルで、砂糖と寒天の分量を少なくすることで甘味を抑え、のど越しの良いあっさりとした味に仕上げます。使う砂糖の種類によって色合いや風味が変わります。名前の由来には、江戸時代の丁稚奉公で年末に帰省する際に奉公先から持ち帰った小豆で作ったという説、持ち帰った羊かんを水で伸ばしてつくり直し近所に配ったという説などがあります。
出典: 福井県観光連盟「ふくいドットコム」福井の冬の風物詩「水ようかん」の起源や特徴とは？
越前おおのでっち羊かんの歴史
名前の由来には諸説あり、大正から昭和にかけての丁稚奉公の風習に結び付ける説が知られています。京都へ奉公に出た若者が正月の帰郷に羊かんを持ち帰り、近所へ配るため水で薄めて作り直したところ水羊かん状になった、というものです。菓子屋で材料をこねあわせる作業を「でっちる」と呼んだことに由来するという説も伝わります。冷蔵庫のない時代、気温が下がる大野の冬は天然の冷蔵庫でした。糖度を抑えた水羊かんを保存できたため冬の菓子として定着し、かつては店先の漆塗りの木箱からヘラですくって売られていました。今も冬の風物詩として受け継がれています。
出典: 農林水産省「うちの郷土料理」でっち羊かん（福井県）
指定されている商品・範囲
福井県大野市で製造されるでっち羊かん
公的な登録情報
- 地域団体商標「地域名＋商品名」の商標。産地の組合等が特許庁に登録した地域ブランドです。商標登録第6149826号権利者: 大野商工会議所
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