西わらび
にしわらび
西わらび（にしわらび）とは
産地：西わらびは岩手県の産品です。
分類：加工食品
特徴：太くて長いわらびで、水煮にすると「とろっ」とした食感で柔らかく、うま味成分が豊富でアクやスジが極めて少ない。他産地のわらびに比べ高値で取引されるなど、需要者から高く評価されるととも…くわしく
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 岩手県
- カテゴリ
- 加工食品
- GI区分
- 第1類 農産物類 野菜類（わらび）第5類 農産加工品類 野菜加工品類（わらびの水煮）
西わらびの読み方・産地（どこの県？）
西わらびの特徴
太くて長いわらびで、水煮にすると「とろっ」とした食感で柔らかく、うま味成分が豊富でアクやスジが極めて少ない。他産地のわらびに比べ高値で取引されるなど、需要者から高く評価されるとともに、地域の食文化とのつながりも深い。 「西わらび」の根茎についても、地域の特産品である「わらび餅」などの原料として活用されている。
地域との結び付き
「西わらび」は、奥羽山脈の山岳地帯に位置する西和賀町在来のわらびで、その名称は、商売人などが、岩手県の西に位置する西和賀町の特長あるわらびを「西わらび」と呼んでいたことに由来。「西わらび」は、かつて飢饉の際に人々の命をつなぐ役目を果たし、大切に使われてきた歴史があり、町をあげて「西わらび」のブランド化を推進
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
西わらびの歴史
奥羽山脈の山岳地帯に位置する西和賀町の在来のわらびで、岩手県の西に位置する同町の特長あるわらびを商売人などが「西わらび」と呼んでいたことが名前の由来です。かつて飢饉の際には人々の命をつなぐ役目を果たし、大切に使われてきた歴史があります。こうした歩みを背景に、現在は町をあげて「西わらび」のブランド化を推進しています。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第145号登録日: 令和6年1月29日農林水産省の登録ページ →
西わらびの作り手・生産者の方へ
このページに、作り手としてあなたの会社を掲載できます。
掲載について見る日本製の話を、毎日ひとつ。
産地・作り手・公的な登録の話を、純JAPANの公式Xで発信しています。