GI（地理的表示）
サヌキ白みそ
さぬきしろみそ
サヌキ白みそ（さぬきしろみそ）とは
産地：サヌキ白みそは香川県の産品です。
分類：調味料
特徴：なめらかで透き通るようなクリーム色の外観を有する低塩多糖の白みそである。古くから香川県の多くの郷土料理に欠かせない食材で、関西圏の白みそ雑煮の原料としても好評を博す。
登録：GI（地理的表示）
- 産地
- 香川県
- カテゴリ
- 調味料
- GI区分
- 第8類 調味料類 みそ（米みそ）
サヌキ白みその読み方・産地（どこの県？）
サヌキ白みその特徴
なめらかで透き通るようなクリーム色の外観を有する低塩多糖の白みそである。古くから香川県の多くの郷土料理に欠かせない食材で、関西圏の白みそ雑煮の原料としても好評を博す。
地域との結び付き
平安時代に京都発祥の白みその製法が伝えられたのが起源。温暖少雨な気候により、白みそ原料（米、大豆及び塩）の生産が盛んだったため、地元農家による自家製白みそが作られ、商業生産の基盤が古くから形成。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」（登録ページ）
サヌキ白みその歴史
平安時代に京都発祥の白みその製法が伝えられたことに始まります。温暖で雨の少ない気候により、米・大豆・塩といった白みその原料の生産が盛んだったことから、地元の農家では自家製の白みそが作られ、商業生産の基盤が古くから形成されてきました。香川県の多くの郷土料理に欠かせない食材として親しまれ、関西圏の白みそ雑煮の原料としても好評を博しています。
出典: 農林水産省「地理的表示（GI）保護制度 登録産品情報」をもとに要約
公的な登録情報
- GI（地理的表示）産地と結びついた品質を国が保護する制度。農林水産省に登録された産品です。登録第124号登録日: 令和5年1月31日農林水産省の登録ページ →
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